Sempre que virmos um prato servido com castanhas e batatas, podemos e devemos concluir que se trata de uma solução de transição. Na América do Sul, nos Andes em particular, a batata foi plantada e assumida como alimento há mais de 8 mil anos mas até que chegasse à Europa e aí merecesse honras de conduto, tardou ainda muito. Tem menos de 300 anos a batata na nossa alimentação. A castanha alimentou-nos séculos a fio e nas mesas portuguesas era o que se comia com uma carne, legumes ou mesmo peixe. Fundamental, por isso, para nos entendermos bem. É prodigiosa […]
Leia mais em www.evasoes.pt
