Perdeu por uma unha negra o concurso Top Chef em 2103, edição francesa, mas Florent Ladeyn, que gosta de se apresentar como um cozinheiro autodidata, não precisou da vitória para dar nas vistas. Empenhado em dar um novo rumo ao restaurante da família, o Auberge du Vert Mont na Flandres (Bélgica), para o qual conseguiu a primeira estrela Michelin em 2014, ele abriu ainda a cantina flamenga Bloempot, no centro de Lille (França). Representante da nova gastronomia do Norte, que combina influências francesas e belgas, ele, como muitos seus pares da mesma geração, gosta de usar o seu protagonismo para […]
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