Quando era criança, Tiago Sanches viajava até à casa dos avós em Trás-os-Montes, no verão, para visitar os primos. “Lá faz um calor insuportável e o único sítio onde podíamos brincar era debaixo de uma figueira, que liberta um aroma muito caraterístico”, conta à Evasões. Então, na primavera e no verão, Tiago, hoje com 45 anos, volta sempre à terra dos avós para apanhar casca de figueira para fazer o GinT Rubro. A casca de figueira, memória olfativa de infância, é um dos ingredientes-chave utilizados na destilação do gin, feito a partir de álcool de cereal num alambique de cobre […]
GinT Rubro: o gin português “mais forte” tem ligação a Trás-os-Montes
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