Tiago Neves e André Palma tiveram de provar cada uma das conservas das 19 marcas portuguesas patentes na Loja das Conservas para desenhar esta carta de comida portuguesa tendo a conserva como produto principal. «Tanto eu como o André não conhecíamos este mundo das conservas nem a sua qualidade, sabor e diversidade», recorda Tiago, chef de 26 anos natural da Guarda. Já para André, de 24 anos, as ligações familiares à zona de Setúbal e a experiência em cozinha portuguesa facilitaram-lhe o processo. Mas a criação da carta levou meses, sob orientação dos gestores da Loja das Conservas. O objetivo […]
Há semifrio de cavala no novo restaurante da Loja das Conservas
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