A Tabafeira, que baseia as suas propostas na alheira de Mirandela, volta a provar a versatilidade daquele enchido tradicional na nova carta. O chef André Azevedo continua empenhado em «mostrar que a alheira não tem de ser um prato pesado e, misturada com sabores mais frescos, pode até ser leve». André sonha, inclusivamente, com os pratos. Acorda de noite para tomar notas e, no dia seguinte, fecha-se na cozinha. «Muitas receitas resultam.» Foi o caso do scottish de alheira, uma das novidades do menu, inspirada nos scottish eggs, sendo que o ovo é envolto numa crosta de alheira picante, cereais […]
Há um novo paraíso da alheira para conhecer no Porto
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