Para contar a história da Kasutera, a novíssima loja dedicada ao pão-de-ló japonês que acaba de abrir no Poço dos Negros, é preciso recuar duas vezes no tempo. Primeiro, até ao século XVI, altura em que os missionários portugueses terão feito chegar a receita ao Japão, sob a designação Castella (não se sabe se por referência ao reino de Castela ou se por levar claras em castelo), adaptada pelos locais, no formato e no nome — kasutera. Depois, até ao final do século XX, altura em que um português, Paulo Duarte, decidiu aprender a fazer o verdadeiro pão-de-ló japonês em […]
Kasutera. O pão-de-ló japonês está de volta a Lisboa
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