Manuel Fialho, tido como “um dos maiores defensores e impulsionadores da gastronomia tradicional alentejana”, morreu no dia 25 de março, anunciou uma nota da Entidade Regional de Turismo do Alentejo. “Foi uma personalidade incontornável da sociedade alentejana a quem a região e Portugal muito devem”, lê-se. Durante décadas, Manuel Fialho comandou os destinos do restaurante O Fialho, em Évora, recuperando muitas das receitas tradicionais entretanto caídas no esquecimento, e ajudou “a elevar o estatuto da gastronomia alentejana a uma das ‘almas gastronómicas de Portugal’”, lembra a nota. Foi também co-autor de diversas obras sobre o tema, destacando-se a coordenação da […]
Morreu Manuel Fialho, importante nome da gastronomia alentejana
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