É um mergulho na floresta encantada de São Miguel o restaurante que o chef Ljubomir Stanisic abriu nas Furnas, no hotel Furnas Lake Resort Living, propriedade da família Gago da Câmara. A sala de jantar do Líquen está delicadamente decorada, com uma parede envidraçada a deixar ver o intenso verde. Em sintonia, a carta é uma homenagem – bastante poética, se o termo se admite – aos ingredientes e sabores açorianos. Da terra, carne e leite, cogumelos e ervas, legumes, frutos e folhas (como a da conteira, abundante). Do mar, atum, ouriço, cavala, lulas, polvo e lapas. E ainda os […]
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