Katsudon de porco preto com maçã reineta (4pax) INGREDIENTES: Costeletas do cachaço de porco preto do Alentejo sem osso (700 gr); farinha (100 gr); ovo (7 ovos para panar e para a confeção final); panko (pão ralado japonês, 100 gr); sal q.b.; pimenta q.b; cebola (150 gr); alho francês (150 gr); maçã reineta (1 unidade); soja (200 ml); hondashi (tempero à base de peixe, 40 gr); mirin (condimento japonês, 200 ml); gengibre (3 cm); arroz de sushi (120 gr), cebolo (2 talos); óleo (1 l). PREPARAÇÃO: Para as costeletas panadas: Temperar as costeletas de porco de um dia para o […]
Páscoa em casa: katsudon de porco preto com maçã reineta do chef Pedro Almeida
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