É sabido que o chef João Cura fez parte do seu percurso profissional em Espanha, onde trabalhou em restaurantes com estrela Michelin (Dos Cielos, Monvinic, Cinc Sentitis), até que regressou a Portugal para abrir, no Porto, o seu Almeja, restaurante de cozinha de autor que dirige com a mulher, a responsável de sala Sofia Amaral Gomes. O casal conheceu-se na Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra, ele nascido na cidade, ela da vizinha Anadia. Essa formação poderia ser-lhes útil na pastelaria, que exige grande precisão, mas não tanto na cozinha, mais intuitiva, defende Sofia. Sabe do que fala, porque […]
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