Foi com 14 anos, na padaria de familiares em Lisboa, cidade onde costumava passar férias, que Ricardo Gonçalves pôs as mãos na massa pela primeira vez, e lhe tomou imediatamente o gosto. Decidiu tirar uma formação de pastelaria, e, mais tarde, integrou projetos como a Casa de Chá da Boa Nova, BB Gourmet e Miss Pavlova, onde foi evoluindo e aperfeiçoando a técnica. Há pouco mais de meio ano, aventurou-se num projeto seu. Ao lado da irmã, o chef pasteleiro abriu a Little Coffee, uma pastelaria discreta, no centro de Vila Nova de Gaia, onde aposta sobretudo na doçaria francesa, […]
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