É um regresso ao que de mais rudimentar existe na forma de cozinhar, e, mesmo antes disso, de sobreviver: o fogo. Foi o chef Ljubomir Stanisic que introduziu o fogão Ofyr neste pequeno espaço do Sublime Comporta, no meio de um jardim orgânico, em 2017. Mas quando há um ano Tiago Santos assumiu o projeto, aquilo que era apenas um balcão, com um fogão e uma rede mosquiteira à volta, e onde se faziam jantares para amigos durante três semanas no verão, tornou-se um restaurante de direito próprio. No Food Circle, o fogão alimentado a lenha centraliza toda a experiência, […]
Sublime Comporta: cozinha de fogo e da terra com criatividade
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