PRÉ-PREPARAÇÃO Estas receitas implicam uma pré-preparação: demolhar o grão-de-bico durante 24h em água abundante, depois cozer com cebola com casca, cravinho e alho esmagado durante cerca de uma hora e reservar o caldo da cozedura. Salada avinagrada de grão-de-bico com barriga de porco INGREDIENTES: barriga de porco (entremeada); grão-de-bico cozido; cebola; alho; chouriço; tomilho; azeite; vinagre de vinho branco; pimentão doce; sal e pimenta. PREPARAÇÃO: Marinar durante cerca de 7 horas a barriga de porco com 10gr de alho esmagado, tomilho, 20gr de azeite, pimentão doce, vinho branco sal e pimenta. De seguida, grelhar e laminar grosseiramente. Reservar. Num […]
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