Haverá poucas coisas melhores em viagem do que provar os sabores das terras por onde andamos. Sejam sabores diferentes em terras que já conhecemos ou sabores que julgamos conhecer em sítios onde nunca pusemos o pé. Viajar é também isto: provar. Anthony Bourdain mostrou-o melhor do que ninguém. As viagens do chef e viajante norte-americano em programas de TV como No Reservations ou Parts Unknown trouxeram-nos os pratos, os sítios e as pessoas que neles habitam. Mas eu nunca tinha ouvido falar de Anthony Bourdain. E não sabia grande coisa sobre a importância de um ingrediente essencial quando falamos de […]
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