Por estes dias, em Valença, não se fala de outra coisa. João Guterres, que até ao ano passado presidiu a Confraria da Lampreia do Rio Minho, e Jorge Fernandes, proprietário de um restaurante italiano na cidade, juntaram-se certo dia e decidiram criar uma piza de lampreia. O resultado, garantem, tem colhido muitos elogios e está à prova desde fevereiro no Casa di Mamma. «Fiz um trabalho de investigação para saber como podíamos usar a lampreia (…), baseada na receita de lampreia à Bordalesa. Pomos à boca uma fatia de piza e a lampreia não tem aquela agressividade visual. É uma […]
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