Quando Benoît Sinthon se mudou para a Madeira, terra natal da mulher, acabou por encontrar, na geografia da ilha, dois elementos-chave da sua infância: o mar e a serra. O chef francês nasceu em Gardanne, perto de Marselha, cresceu rente ao oceano, com um tio pescador e uma avó que cozinhava “muitíssimo bem”, familiarizado com idas à pesca e ao mercado e, claro, com os tachos. Mas também tinha família nos Alpes, onde passava férias e fins de semana. Sempre quis fazer pastelaria ou cozinha, só que era mais criativo nesta última. Percebeu isso depois do primeiro estágio. Hoje, Benoît […]
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