Começa hoje em Bragança a Semana Gastronómica do Butelo e das Casulas, com 33 restaurantes do concelho a privilegiarem esta especialidade transmontana nas suas cartas. Estes dias funcionam como aquecimento para o festival que começa de hoje a uma semana, e que celebra ao mesmo tempo este prato regional e as tradições do Carnaval, como o desfile dos caretos e a Queima do Diabo. O prato tradicional de Bragança é, na verdade, mais um suculento produto da criativa cultura popular do aproveitamento total dos alimentos. Fazia-se para não desperdiçar nada do abate do porco ou da descasca do feijão. O […]
Bragança: abre hoje a época do butelo com casulas
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