Os luso-descendentes Matthieu Croiger e João Henriques não pouparam nos detalhes saborosos dos novos éclairs da coleção primavera-verão da L’Éclair, pastelaria francesa que abriram na Avenida Duque d’Ávila, no Saldanha, em 2014. Há dez novos sabores para provar – nos quais se incluem o Paris-Brest de sempre, mas com alterações -, e o destaque vai para um éclair de arroz doce, manga e coco sem glúten. Este éclair tem um recheio de mousse de arroz doce cozido em leite de coco e doce de manga e cobertura de ganache «montée» de manga e maracujá, coco ralado e torrado e cubos […]
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