Quando a Taverna Vaca das Cordas abriu em 2005, Fernando Guilherme Lima era, diz o próprio, «um miúdo». Tinha 21 anos e não queria continuar a estudar. «Foi o meu pai que montou o restaurante», conta, explicando que ele já tinha experiência na área, pois era dono de um bar/discoteca. Foi também com vertente de bar, aliada ao restaurante, que o espaço começou por funcionar. Mas foi mudando, pois «o bar não trabalhava bem». Ao terceiro ano, assumiu-se definitivamente como restaurante. Mas houve coisas que não mudaram. Desde o início que quis ser uma homenagem aos touros, aos cavalos e […]
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