O anúncio foi feito pelo chef Renato Cunha, no Facebook: o restaurante de cozinha de autor que criou, há mais de uma década, numa aldeia entre Famalicão e Braga, volta a servir almoços e jantares, sendo aconselhável a reserva, face à limitação do número de clientes. O Ferrugem – que trabalha com produtos orgânicos e marcadamente portugueses, privilegiando os que sejam autóctones e de uma agricultura sustentável – abriu em 2006, após a reabilitação de um antigo estábulo do século XVIII, apostado em contar “uma nova história da cozinha minhota”. “Tendo o Minho uma densidade gastronómica e cultural tão grande, […]
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