A (alta) cozinha que Benoît Sinthon ali pratica, tendo por base as técnicas francesas, é muito sensorial, aromática, de inspiração ibérica e mediterrânica, dando particular atenção às matérias-primas madeirenses. O novo menu vai buscar inspiração ao mercado, ao oceano Atlântico e, claro, à Madeira, onde o inverno é mais ameno e tem algo de exótico. Continua a aposta nos produtos da ilha, sem deixar de fora outros, de diferentes regiões de Portugal e demais países. “Os produtos de alta qualidade são associados, com imaginação, às paisagens de inverno, às texturas e aos contrastes com sabores da serra e do mar. […]
Funchal: há novidades frescas neste restaurante com duas estrelas Michelin
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