Um menu de três pratos, harmonizado só com vinho do porto, é a proposta mais recente do restaurante Barão Fladgate, nas caves Taylor’s, em Vila Nova de Gaia. O menu Taylor’s, desenhado pela diretora de vinhos das unidades de turismo do grupo, Beatriz Machado, em parceria com o chef Ricardo Cardoso, dá a provar diferentes vinhos, em diferentes momentos da refeição. O objetivo é mostrar a versatilidade do vinho do porto, ou, na expressão de Beatriz, descontextualizá-lo. O arranque faz-se com vieiras sobre pêra rocha cremosa, abóbora assada, laranja, mini acelga, amêndoa do Douro tostada e molho de caril, […]
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