Gil Fernandes é o novo chef executivo do Fortaleza do Guincho, no Fortaleza do Guincho Relais & Châteaux, em Cascais. A notícia surge depois de o chef executivo, Miguel Rocha Vieira, ter anunciado o fim da sua relação com o restaurante, que se traduziu numa saída «algo inconformada», mas tomada de «consciência tranquila e serena». Gil Fernandes, que nos últimos três anos trabalhou como souschef de Miguel Rocha Vieira, passa então a assumir a liderança do restaurante para «dar continuidade ao trabalho desenvolvido até aqui, com uma evolução natural e tranquila», e focado em proporcionar uma experiência «em torno da […]
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