Respeito ao legado e novas tendências no Bonfim A coincidência é fascinante. Poucas horas antes de se dar a Revolução de Abril, apuravam nos fornos da confeitaria Chicana as primeiras doses dos croissants que são conhecidos por toda a cidade. «O primeiro dia fica marcado!», solta Ana Pereira, a pasteleira responsável há quase duas décadas e meia. Na altura, e durante muito tempo, a Chicana foi a única confeitaria do bairro, o que aproximou e fidelizou comensais e doceiros. A simplicidade dos croissants, com massa brioche e calda de açúcar, é a principal arma. «Não tem nada que saber. A […]
Legado e inovação no Bonfim: roteiro de um lisboeta no Porto (dia 3)
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