No seu espaço IL RISTORANTINO, Gaetano Barone optou por não ter pizas e focar-se em pratos como os risotos e as pastas. O milanês segue receitas tradicionais para fazer o risoto de speck fumado, courgette e açafrão e o risoto à milanesa, que vem acompanhado de ossobuco cozinhado lentamente. Mas um dos pratos preferidos do chef é o linguini alla genovese, uma pasta servida com carne de vitela, cebola e guanciale cozido. No fim, é quase obrigatório provar a torta caprese, uma espécie de bolo bastante húmido, feito com chocolate, amêndoa e sem farinha. Já no SABORES OPULENTOS o desafio […]
Matosinhos: três espaços onde reinam os sabores italianos
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