Restaurantes africanos em Lisboa e no Porto há muitos – não há assim tantos, na verdade, tendo em conta a ligação portuguesa ao continente –, mas são quase inexistentes em cidades de pequena e média dimensão. Como Guimarães, por exemplo. O Morabeza, no histórico Largo do Toural, é o primeiro restaurante do género na cidade, garantem os proprietários – Joana Machado e Elias Varela. Conheceram-me (e apaixonaram-se) na Escola de Hotelaria e Turismo do Douro/Lamego, estiveram juntos a estagiar em Cabo Verde, de onde Elias é natural, mas foi na cidade-berço de Joana que decidiram ter uma filha e avançar […]
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