Um produtor de vinhos de uma família conceituada e um chef com estrelas Michelin juntaram os seus talentos para abrirem um restaurante na Ribeira do Porto. O primeiro é José Maria Calem, quinta geração dos Calém, que se tornaram conhecidos como produtores e exportadores de vinho do porto. O chef é Joachim Koerper, o alemão que se apaixonou por Portugal e que é responsável pela estrela Michelin do Eleven (o de Lisboa e o do Rio de Janeiro, que entretanto encerrou). «Já conhecia o trabalho do Koerper e quis tê-lo como chef consultor, até porque ele não tinha nada no […]
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