Quorum, em latim, remete-nos para a ideia democrática de ser necessário um dado número de pareceres para se tomar uma decisão válida. Empenhado em levar a sua cozinha a um número maior de pessoas, Rui Silvestre trocou para já o Algarve, onde foi o mais jovem chef português a estar à frente de um restaurante com estrela Michelin, por Lisboa. E veio decidido a fazer a diferença. O restaurante — de que falarei com maior detalhe na edição impressa de 23 de fevereiro (depois ficará também disponível online) — está por enquanto apenas aberto para jantares, mas com uma vertente […]
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