José Perdigão encantou-se com a complexidade do vinho e, na sua quinta em Silgueiros, Viseu, procura fazer vinho e promover a sustentabilidade e a cultura vínica ao mesmo tempo. Este arquiteto que se tornou também, nas suas palavras, “vigneron indépendant” (aquele que só trabalha e engarrafa uvas próprias), fala da sua Quinta do Perdigão com um entusiasmo de quem está sempre a começar de novo. E pode-se dizer que está, já que procurou sempre a inovação na vinicultura desde 1997. Foi nesse ano que comprou a quinta para a família – um tesouro de 8 hectares em contínuo, algo incomum […]
Leia mais em www.evasoes.pt
