O chef explica em conversa com a EVASÕES que “está a preparar toda a equipa e os espaços para que seja possível transmitir confiança aos clientes e ao mercado”. “No primeiro dia que os clientes entrem nos restaurantes, têm de sentir que estamos a fazer as coisas bem, têm de ter confiança que está tudo higienizado, que estamos prontos para os receber, mas não perdendo a experiência. Vamos fazer formação, pensando em como manter a experiência a mais parecida com o que era. Eu quero que a única diferença seja as pessoas andarem com máscara. De resto, vai ser tudo […]
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