“Pão caseiro – Bem fermentado, bem cozido – bem saboroso”, de Maria Blohm Quem não abdica de pão caseiro encontra uma diversidade de receitas nesta obra da escandinava Maria Blohm. A autora ensina a fazer pão salgado ou doce, tradicional ou de forma, com ou sem glúten, assim como baguete, focaccia, naan, brioches, croissants, bagels ou chapatas. Mas antes partilha várias dicas – e explica as vantagens da fermentação lenta. Arte Plural Edições (2019) 160 páginas PVP: 17,70 euros “O livro do pão”, de Ângela Silva Aprender a fazer pães básicos (pão de espelta, centeio ou kamut), enriquecidos (como […]
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