Robalo, camarão, lagostim, anchovas do mar, tamboril, amêijoas, lulas e espadarte. Nem carbonara, nem bolonhesa. Vale a pena esquecer (parcialmente) o que se sabe sobre a cozinha italiana ao entrar no Il Matriciano Al Mare. Até porque o dia a dia deste restaurante, na rua oposta à da Assembleia da República, começa no Mercado da Ribeira. Especificamente na banca de Rosa Cunha, que Alessandro Lasagna diz ter os melhores frescos do mar de Lisboa. O restante carregamento de ingredientes vem de Itália. Desde que trocou a capital italiana pela portuguesa, em 2014, que o romano continua a repetir as rotas aéreas «semana sim, semana não». Fica sempre dois dias no país de origem, um para tratar do hotel em Abruzzo, […]
