Depois do sucesso da pizaria Pulcinella, abriu um restaurante só de massas e risotti. Porquê? Quem tem um restaurante italiano normalmente serve massas e pizas. Só que a minha experiência diz-me que não se consegue ter duas coisas boas no mesmo espaço. Prefiro ter dois sítios especializados. Quero que as pessoas venham ao restaurante para degustar a tradição italiana. Todos os pratos são tradicionais? Sim. Reproduzo os sabores que conheço desde pequenino. Os aromas que sentia domingo de manhã ao acordar quando a minha mãe estava na cozinha a preparar massa com marisco ou lasanha. São os sabores com que […]
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