Há cerca de um ano, o chef Paulo André mudava de vida para criar uma cozinha de assinatura num novo hotel de Viana do Castelo. O hotel, o FeelViana, era um lugar especial desde a sua configuração que se assemelhava a uma construção de madeira sobre estacas, todo virado ao pinhal do Cabedelo e direcionado para os amantes dos desportos de mar e do ar livre. Um hotel de luxo muito pragmático, sem cerimónias e cheio de confortos informais. Este era o contexto que o chef abraçou e que lhe permitiu duas coisas – ficar perto da família e ter […]
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