Marcelo Santos ri-se quando se fala no risoto como um dos pratos mais difíceis de fazer – bem, claro -. «É só dominar os tempos de cozedura», explica o chef do primeiro restaurante da capital dedicado a esta especialidade. Ou não estivesse ele habituado à gastronomia italiana, com o seu percurso em restaurantes como o ZeroZero e a Mercantina, ao lado do genovês Giorgio Damásio. É em plena Baixa Pombalina, na movimentada e por vezes caótica Rua Áurea, que está situado a sossegada e elegante La Risotteria, que acaba de abrir portas. Está no primeiro piso do novo The Lift […]
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