Do sopé da montanha ao fundo do mar podem ir 1200 metros de profundidade e é essa riqueza que Diogo Noronha convida os visitantes do Pesca a descobrir nesta nova carta de verão inspirada mais uma vez na gastronomia atlântica e sempre com a tónica na sustentabilidade das espécies de peixe e marisco. Prova disso é a utilização da garoupa da pedra dos Açores, um peixe muito abundante no arquipélago e que tende a ser gastronomicamente desvalorizado, mas que o chef – agora com a ajuda do recém-chegado Glediston Santos – faz questão de trabalhar em substituição de outras espécies […]
Lisboa: os 4 pratos que deve provar na nova carta do Pesca
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